Piet Dees schildert en tekent geschiedenis. Dat kan gaan om de geschiedenis die vandaag geschreven wordt zoals de oorlog in Oekraïne of de geest van Willem de Veroveraar in de ruïnes van Cérisy la Forê maar ook een "persoonlijke" jeugdherinnering zoals het schilderij met de titel "Recht van overpad". In het begin werkte hij vooral fotografisch maar de laatste tijd is hij vooral op zoek naar een impressionistische weergave.